Lionesas de nata y trufa

Ingredientes para 20 lionesas:

70 gr. de leche.
70 gr. de agua.
50 gr. de mantequilla.
70 gr. de harina (tamizada).
2-3 Huevos (depende lo que admita la masa).

Para el relleno de nata:
250 gr. de nata de montar.
40 gr. de azúcar glass.

Para el relleno de trufa:
250 gr. de nata de montar.
40 gr. de azúcar glass.
50 gr. de chocolate de cobertura.


Preparación:

Poner en un cazo la leche, el agua y la mantequilla, llevar a fuego suave hasta que se derrita la mantequilla. Apartar del fuego y añadir la harina de golpe, mover hasta hacer una bola y volver a poner en el fuego hasta que la harina suelte toda la humedad. Se tiene que quedar una masa en una bola lisa y sin grumos. Sacar del fuego y esperar unos minutos a que enfríe un poco e ir incorporando los huevos uno a uno, según los que admita. Tiene que quedar una masa más o menos como un puré de patatas espesito. Luego ya es colocar la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella e ir haciendo montoncitos sobre la bandeja de horno. El tamaño va según los gustos. Hornear  hasta que estén doraditos con el horno precalentado a 180º suele ser sobre 20 minutos.
Dejar enfriar y rellenar con la nata y la trufa. Luego le puedes poner por encima azúcar glass, chocolate derretido...